おすすめ飲食スポット

いい店を探して、どんどん街で外食しましょう。

「京の着倒れ、江戸の履き倒れ、そして大坂の食い倒れ」といわれたほど、大阪人は美味しいものに労を惜しみません。ミナミに来たら、食べることが観光。貪欲に地元店を体験しない手はありません。とはいっても、何を食べたらいいかしら？と聞かれることが意外と多いです。ではミナミでの食の楽しみ方を提案いたしましょう。

大阪は素材と出汁（だし）で美味しくいただく

大阪が天下の台所とよばれた江戸時代、日々全国から旬の素材が集まってきました。また、北前船で入ってくる真昆布で、うまみ味があって香のよい出汁を料理に用いました。出汁で味をひきたて、見た目でも楽しませ、むだなく食材を使う感覚を、大阪の料理人は受け継いできました。大阪の食は、特定のメニューというより、料理の技術が特徴といえましょう。地元民がいくお店にいろいろチャレンジしてみましょう。一見さんでも、気兼ねなくのれんをくぐりましょう。

大阪の伝統的な料理

大阪のお寿司といえば、握りではなく木箱で押す「大阪寿司」。サバやコダイ、たまご、アナゴなどをネタに、昆布でしめたシャリの美味しさをどうぞ!夏の季節ならハモ料理。酢味噌や梅肉でいただきます。戎橋筋の大寅かまぼこでは、今ではめずらしい「鱧の皮の一枚物」を小売しています。はりはり鍋は、鯨の肉と水菜のお鍋。千日前の徳家がオススメで、女将はミナミの有名人。ふぐ料理は大阪が消費量日本一、冬なら鍋でいただきましょう。法善寺の浅草は老舗です。関東煮（おでん）も大阪で発達したもの。昆布やかつおダシ、豊富な食材のエキスがまったりとした美味しさを醸し出します。やはり法善寺横丁の和乃子（かずのこ）が秀逸。