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位於大阪南城的中心區域,世界上規模最大的繁華街區
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推薦飲食好去處

「吃倒」的地方 大阪南街

找個好店, 外食去吧!

如日本俗話說的「京都穿衣穿到倒、東京穿鞋穿到倒、然後大阪美食吃到倒」, 大阪人為吃不辭勞苦。來南街一遊, 吃就是觀光。既然來了, 當然要好好品嚐一下當地才有的味道。話雖如此, 問題最多的卻很意外地就是"那要吃什麼才好呢?"。接下來就讓我們來介紹一下如何來享受南街美食吧。

大阪美食重點在於食材和湯汁

在江戶時代時, 大阪被稱為天下的廚房, 當時日本全國各地的物資包括當季的食材都被集中到了大阪。用北前船載來的真昆布所煮出來的香甜可口的湯汁來做料理。用湯汁來襯托味道, 使食物變得更有味道, 讓人賞心悅目, 這種不浪費食材好好利用的習性也深植於大阪人廚師心中。大阪的料理與其說有特定的菜單, 不如說其特徴應該是料理技術。挑戰一下當地居民都會去的店看看吧! 就算是沒有去過的店, 也鼓起勇氣不要怕, 拉開店門口的布簾進去看一下吧!

大阪傳統料理

說到大阪壽司就想到用木箱押出來的「大阪壽司」。來品嚐一下以鯖魚、小鯛、煎蛋捲、海鱔魚等為配料, 又加了昆布之後極為美味的壽司飯吧! 夏天的話就屬鱧魚料理了, 加上酢味噌或梅肉來享用則更可口。位於戎橋筋的大寅蒲鉾有在零售「鱧魚單片皮」, 在現在這個時代來說還算滿希奇的。HARI-HARI鍋是一種使用鯨魚肉和水菜的鍋。位於千日前的德家味道還不錯, 老闆娘是南街的有名人。河豚料理的話, 大阪消費量屬日本第一, 冬天推薦以火鍋方式來享用河豚。若要吃河豚, 位於法善寺的淺草是老店了。關東煮(ODEN)其實也是從大阪發展出來的。用昆布或柴魚片熬煮出來的湯汁, 加上各種豊富食材所流溢出來的精華釀出了關東煮的溫和美味。說到關東煮, 還是屬位於法善寺的和乃子(KAZUNOKO)的味道最出色了。