えびすばし大阪ミナミのはじめの一歩戎橋商店街。

大阪が天下の台所とよばれた江戸時代、日々全国から旬の素材が集まってきました。また、北前船で入ってくる真昆布で、色は透き通り、うまみ味があって香のよい出汁を料理に用いていました。この出汁で食材をひきたて、見た目でお客様を楽しませ、むだなく食材を使う感覚を、料理人は脈々と受け継いできました。大阪の食べものは、特定のジャンルというより、料理の技術に特徴があるといえましょう。

ですから、大阪独特のメニュー、一般的なメニューだけど大阪で有名な店、地元民がいくお店、いろいろチャレンジしてみましょう。一見さんでも、気兼ねなくのれんをくぐりましょう。ただし、郷に入らば郷に従え。旅人とお店と長くお付き合いする一期一会の気持ちで、食事の時間を楽しんでください。

大阪のお寿司といえば、握りではなく、木箱で押す大阪寿司。サバやコダイ、たまご、アナゴなどをネタに、昆布でしめたシャリの美味しさをどうぞ！戎橋筋の入口の「天扇寿司」がテイクアウト専門です。

夏の季節ならハモ料理。酢味噌や梅肉でいただきます。戎橋筋の「大寅」では、今ではめずらしい鱧の皮の一枚物を小売しています。

はりはり鍋は、鯨の肉と水菜のお鍋。千日前の「徳家」がオススメで、女将はミナミの有名人。ふぐ料理は大阪が消費量日本一、冬なら鍋でいただきましょう。

徳家

法善寺の「浅草」は老舗です。関東煮（おでん）も大阪で発達したもの。昆布やかつおダシ、豊富な食材のエキスがまったりとした美味しさを醸し出します。やはり法善寺横丁の「和乃子（かずのこ）」が秀逸。御堂筋西側の「白蓮（びゃくれん）」は安くてボリューム満点の地元民向けのお店。

地場の割烹、居酒屋は、土地の料理の特徴が如実に出ますので、できれば夜の食事にぜひ足を運んでもらいたい。戎橋筋のすぐ近くは誠に良質なお店が集まっています。

割烹・なにわ料理の横綱は、法善寺こいさん通りの「花和清（かわせ）」、法善寺横丁の「喜川」と「本湖月」。まさに総合芸術の域です。上等な感じの居酒屋なら法善寺の「正弁丹吾亭」。法善寺横丁でもっとも古いお店です。味噌田楽は逸品。戎橋筋から少し離れますが、宗右衛門町・相合橋の北西詰にある小鉢屋「春帆」は、山口県のふく料理・春帆楼と縁があります。道頓堀川が見える座敷がオススメ。

花和清

喜川

本湖月

正弁丹吾亭

地元民の居酒屋なら戎橋筋からすぐの「二色（にしき）」。串かつもメインのメニューです。御堂筋の西側、なんば楽座という一画に、地元企業の従業員も日々通い、転勤族をとりこにする、安くてアットホームな居酒屋「大丸屋」「山三」などが集まっています。さらに、吉本興業のタレントさんも通う、南海通りの「丸一屋」もオススメです。

カフェバーは、戎橋筋に２店舗。旅の止まり木にご利用ください。「RICOCHE SENNARIYA」は地元では有名な輸入食料品販売の老舗。１階で買ったワインを２階でいただけます。ソフトドリンクや食事のメニューも充実。なんばマルイの北側の「ブルービラボン」は美しいオーストラリアのパースをモチーフにデザインしたフーズ＆カフェバー。オーストラリアワインがオススメ。

お好み焼き、たこ焼きは、大阪の人にとって、うどんやそばほど頻繁には食べないけど、日常食の一つです。たいていの家庭は、小さなたこ焼き器は持っていて、家族で囲むお鍋や鉄板焼と同じ感覚で楽しんでいます。それだけに、街のお店は味に手を抜けません。家族経営から企業まで、豊富な種類の地ソースもコナモン文化を支えています。

ミナミゆかりの有名店は「ぼてじゅう総本家」「千房」などがありますが、戎橋筋かいわいの、地元民がいく地場のお店をご紹介します。

まずお好み焼き。千日前から少し東に入った「おかる」は昭和のノスタルジーを感じるポスターがそのまま店内に。ふんわり蒸し焼きにしてくれます。なんばグランド花月に近い「はつせ」は全室が個室。自分で焼くこともできます。同じく千日前の「美津の」は３代目の娘さんによるセンスのよいお店づくりとソースに頼らず素材の旨さを大切にしている。日々発信されるブログも注目。大阪松竹座裏側の「味乃家」も３代続く店。同じく芝居裏の、戎橋筋東側の「とんべえ」も３０年のキャリア。特製の生地、リーズナブルさがうれしい。

おかる

美津の

味乃家

とんべえ

 

次にたこ焼き。戎橋南詰めを東へ１分、「赤鬼」の建物は昔の芝居茶屋そのまま。外はかりっと中はジューシー。しょうゆ味がオススメ。戎橋南詰めを西にいくと「くくる」が。なんばグランド花月近くの「わなか」は元駄菓子屋。濃い目のソースです。戎橋筋商店街のすぐそばにも「なんば店」があります。

赤鬼

くくる

わなか

丼物、うどん、定食といった日常的な食べ物こそ、ビジターには試してほしいものです。戎橋筋かいわいのお店をご紹介します。

丼（どんぶり）では、千日前の「天丼」、法善寺横丁の「喝鈍（カツ丼）」は、早く、安く、旨い食事にありつきたい人に必須の店。いずれもサッサと食べて席を譲るのが基本。

天丼

喝鈍（カツ丼）

 

洋食屋は、御堂筋と道頓堀の角の「はり重（大正１２年）」カレーショップでビフカツ・カレーか、精華通りにある「重亭（昭和２１年）」でビフカツをいただきましょう。重亭は作家の故・池波正太郎が通った店。そのすぐ近くの「自由軒」は特製ライスカレーが有名、こちらは織田作之助の小説にも登場します。カレーといえば法善寺水掛不動表参道の「インディアン・カレー」（昭和２２年）は甘口かと思ったら、じんわり汗が出てきて、やみつきになる味。生卵を頼むと黄身だけが乗っかって出されます。

はり重

重亭

自由軒

 

オムライスは大正１４年、ミナミ発祥。薄焼きの卵でライスを包んだ昔ながらの味。御堂筋の西側にある「北極星本店」は中庭もある古い民家で召し上がれます。

欧風料理では、松竹座の裏側にある「ぷちローザ」（昭和４９年）は地元民も並ぶ店。パンもバターもお手製。中華レストランは、戎橋筋の「５５１蓬莱」のＡ定食が秀逸。５５１蓬莱は一日に１２万個を手ひねりで調理、子どもの頃から味が舌に染みている、もはや郷土料理といえましょう。その食べ方を話が尽きません。「蓬莱本館」（昭和２０年）では中華風ビュッフェやバイキングを楽しめます。

うどんは、「道頓堀・今井」（昭和２１年）が地元の一番店。きつねうどん、鳥にうめん、をオススメします。まったりした出汁の味、大阪のうどんの麺、アゲは甘め。店頭の柳の下で記念写真をどうぞ。相合橋筋商店街の「ろくつぼや」は、地元の人がかすうどんを食べにいきます。「かす」とは、牛のホルモンを脂が抜けるまでじっくり素揚げしたもの。おススメは水菜入り。

道頓堀・今井

ろくつぼや

 

道頓堀・千日前はラーメンの激戦区でもあります。老舗の「金龍」は手打ち麺。

 

金龍

定食では、御堂筋をちょっと西にわたった、「大黒」（明治３５年）のかやくご飯。これが薄味の旨さというご飯、種類が豊富な季節のお惣菜。健康にしてくれるお店です。

新しい、お洒落なカフェなら、ガイドブックにも載っていることでしょうから、ここでは地元民ご用達にしぼります。ちなみに、戎橋筋には「RICOCHE SENNARIYA」「サンマルク・カフェ」「スターバックス・コーヒー」があります。

「アラビヤコーヒー」（昭和２６年）は古きよきカフェ。時間が止まるのを実感しましょう。マスターが気さくで、松竹座に出演する役者さんも通います。お母さんは日本初の女性プロ野球選手。阪町にある「丸福珈琲」（昭和９年）は本店。濃い珈琲が好きな方はぜひ。

アラビヤコーヒー

丸福珈琲

 

なんばマルイの北側には「カフェ・ストリートなんば」があります。紅茶と手づくりケーキの「Cafethe Plant Room（カフェ・ザ・プラントルーム）」、高級感あふれる「難波英國屋」、５５１蓬莱の「瑞翠（すいすい）」では様々な中国茶が楽しめます。

ミナミでは、アフターディナーもぜひお楽しみください。治安面も心配はありません。でも、おびただしい数のラウンジ、スナック、バー・・・から現地でお店を決めるのはたいへん。やはり、事前に調べておきましょう。ところで、老舗のバーでハイボールをオーダーすると、コップに並々とつがれる、その量に驚くのは私だけでしょうか。ここでは、バーにしぼって、戎橋筋かいわいの、安心して、心に残るお店をご紹介しましょう。

正統派のバーは、御堂筋の西側の「吉田バー」。多くのバーテンダーがここで修行し独立しています。法善寺水掛不動表参道の「ＢＡＲ２３８（ふみや、とよみます）」では塩豆で一杯やる常連の姿が。法善寺横丁では、「路（みち）」、スコッチバー「ＴＡＲＯ」、法善寺こいさん通りの「バー花本」。予算も少し楽しむ程度なら２０００円もあればお釣りが来ます（お釣りの金額はお店によります）。

ＢＡＲ２３８

路

ＴＡＲＯ